STEP1、鹅洗净晾干，抹上酱油，腌一小时

STEP2、姜，蒜头，豆豉酱下油锅爆香，捞起。放鹅进油锅碌，期间用油淋鹅身，直到整只鹅变成金黄色，上锅。

STEP3、重新起油锅，把之前捞起的姜蒜和鹅等放入，加入酒，酱油，水，中火焖。中途注意翻面，待收汁即可上锅。

STEP4、看着还不错，哈！