STEP1、取面粉放入洁净的大碗里。

STEP2、慢慢倒入五六十度的热水，不断用筷子搅拌。

STEP3、直到面粉都成絮状。

STEP4、和面十分钟，和好面后放在碗中静置15分钟。

STEP5、韭菜摘好洗净沥干。

STEP6、将韭菜切小粒。

STEP7、热锅热油炒鸡蛋，尽量炒碎点。

STEP8、虾米浸泡一下。

STEP9、将虾米、鸡蛋、韭菜和细粉丝一起放入大碗，加盐、鸡精和油搅拌开。

STEP10、取面团揉开，切小块。

STEP11、擀面皮。

STEP12、一一包好韭菜盒子。

STEP13、热锅后下少量油，将锅都润一遍。如果有平底锅最好。

STEP14、下去盒子，小火慢慢煎。

STEP15、煎的时候要注意翻，油干了就再加一点。

STEP16、两面金黄后即可出锅。