STEP1、油菜洗净，竖着剖成两半

STEP2、全部竖着剖开，如图

STEP3、大蒜拍了，随便切几刀，不用切很细

STEP4、香菇洗净，十字切开，成4瓣

STEP5、锅放油，大火，油热了放蒜，爆香

STEP6、保持大火，放香菇，爆炒

STEP7、香菇开始出水了，转中火，继续炒

STEP8、保持中火，加点盐，炒到香菇熟（想知道熟没熟，夹一块尝尝）

STEP9、转大火，放油菜，爆炒

STEP10、保持大火，炒到油菜不那么硬挺，放盐，淋几滴白酒（酒也可以不加）

STEP11、保持大火，翻炒几下，让酒气散去

STEP12、盛出装盘，完成！夹一大口放进嘴里，香菇汁水即刻流出，混合着油菜的爽脆清香，口感真的不一般呀！