STEP1、取新鲜、鲜嫩的艾草头，摘洗干净，起锅装水放入少许盐，将艾草放入辍水，切碎备用。

STEP2、白米和糯米1:1比例打磨成粉备用

STEP3、腊肉切丁

STEP4、炒熟备用

STEP5、以上材料混合，慢慢加入水，揉捏搅拌，基本不见白粉，就可以了

STEP6、起平底锅，色拉油平铺点在锅底就可以了，油热了以后转小火，并且一直保持小火

STEP7、抓起一小团混合面团，捏成圆，然后按压一下，成饼状即可

STEP8、形状不需要太在意，随意就好，哈哈哈，单边煎的形状固定了就可以翻边

STEP9、在小火状态下，不断两边翻着煎

STEP10、直至两面有点类似上图的黄色就好了，锅底的油也都吸收干净了。

STEP11、艾草属于野菜类，所以性凉，也有点微苦，加了腊肉增香、增油，口干就很好接受。

STEP12、摆盘，配上一壶清茶。浓浓的春天的味道！