STEP1、菠菜叶子择下来，洗干净

STEP2、菠菜泥最后有剩，用在后面的制作了。

STEP3、叶子洗干净

STEP4、锅里水烧开，加入一点点盐一点点油，分量小到可以忽略。

STEP5、分批放入叶子，变色就马上捞出

STEP6、立刻放进冷水

STEP7、冲洗一下，放进料理杯

STEP8、加一部分冷水

STEP9、打成菠菜泥

STEP10、所有的粉称重搅拌均匀，放入菠菜泥。如果怕粗糙，可以过滤一下。

STEP11、捏出一块面团

STEP12、扔进刚才汆过叶子的滚水里，煮至熟

STEP13、直接捞出来放进粉里

STEP14、继续搅拌，如果太干，就再加入菠菜泥

STEP15、最后揉成不黏手的面团，醒10分钟

STEP16、这个面团刚好100克

STEP17、另外秤25克/个的豆沙

STEP18、把面团在手心压扁

STEP19、放入豆沙，捏紧

STEP20、底部刷油，放进锅里，大火烧开后蒸15分钟

STEP21、时间到了，立刻把锅盖打开，稍微冷却几分钟，就可以拿起来。底部一点都不黏

STEP22、试水做了两个，我和果果奶奶一人一个

STEP23、皮薄馅多，自己做的豆沙不太甜

STEP24、青团的皮子比例合适，我就做了大份，第二次菠菜泥不够了，直接加热水，颜色比样品略浅，最后皮子774克

STEP25、这次我放了咸芝士

STEP26、这次豆沙用了21克

STEP27、还有三个里面没有芝士，就用白芝麻做标记

STEP28、第一批做了12个

STEP29、分开一点，等会加热后会长胖

STEP30、这次用了18分钟，因为不是马上吃完，就用刷子蘸熟油，挨个给青团洗个澡

STEP31、颜色和第一批做的略有不同

STEP32、咬一口，豆沙的甜、芝士的咸，糯米木薯粉的Q弹，

STEP33、好吃得停不下来

STEP34、趁热用保鲜膜一个个包好，

STEP35、多出来的菠菜杆子，用蒜泥清炒，一点也不浪费。

STEP36、第二次做了网红肉松咸蛋黄青团。我直接磕了熟的咸鸭蛋

STEP37、两个咸蛋黄肉松沙拉酱，刚好90克

STEP38、平均每个15克馅儿

STEP39、同样的时间

STEP40、做好后，迫不及待滴吃了，超级好吃。

STEP41、今天早上吃，直接微波炉一分钟，好吃得一塌糊涂。