热菜家常菜
干煸菜花
闷花菜的时候油要充足，不需要放水，但一定要中小火，并且2分钟要开盖翻炒一次！直到焖到花菜变软。
配料表：
- 花菜 （1个）
- 五花肉 （5片）
- 蒜 （少量）
- 生抽 （3勺）
- 姜 （少量）
- 盐 （少量）
- 干辣椒 （3个）
- 指天椒 （2干）
- 糖 （2克）
- 蚝油 （1勺）
- 青椒 （1个）
详细做法：
STEP1、热锅，冷油。先把蒜和辣椒爆香，再下五花肉，调小火，把五花肉的油煸点出来。
STEP2、花菜，中小火，翻炒，用把花菜裹上。锅，调定时6。这里注意，锅，翻炒，然会糊。炒这个有耐心，绝对能大火。
STEP3、盖盖子。（千万不要放水）
STEP4、翻炒第一次。
STEP5、翻炒第二次，看着花菜软了些以后，可以加酱油，少量糖，翻炒裹上色。
STEP6、翻炒第三次，再盖上盖子，小火闷一两分钟。
STEP7、加点蚝油，翻炒，就可以上碟啦。
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