STEP1、用料：铁棍山药200克，鸡蛋1个，面粉18克，葱2根，盐1克

STEP2、山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15分钟左右

STEP3、熟透出锅，晾凉

STEP4、去皮

STEP5、捣成泥

STEP6、葱洗净切葱花，备用

STEP7、鸡蛋磕入碗中，加盐

STEP8、搅打均匀

STEP9、倒入山药泥

STEP10、搅拌均匀

STEP11、加入面粉，拌匀

STEP12、倒入葱花

STEP13、拌匀

STEP14、平底锅刷少许油，烧热

STEP15、放入适量山药泥，摊成饼状，小火煎烙

STEP16、底面金黄，翻面，煎另一面

STEP17、两面金黄，出锅，