STEP1、参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个烹饪时间：30分钟难度分析：初级

STEP2、荔浦芋头去皮。皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。

STEP3、切成小块。荔浦芋头个头大，芋肉粉白松软，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋。

STEP4、装盘中，上锅，蒸15分钟，蒸，能轻松穿透即可。

STEP5、蒸好的芋头倒入大碗中，加入白砂糖，捣成泥，继续搅拌细腻至白糖融化。芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。

STEP6、继续加入面粉，用手充分揉匀，让面粉和芋泥完全混合，均匀无颗粒。

STEP7、继续用手整理长条状，分割成大小均匀的剂子。

STEP8、取一个剂子，轻轻揉圆，按扁。

STEP9、放入适量的芝士碎。

STEP10、从一头慢慢卷起。

STEP11、用手将两端捏紧。

STEP12、全部按照步骤，包好芝士，整理成圆柱状。

STEP13、取一个新鲜鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。

STEP14、芋泥卷均匀的粘上蛋液。

STEP15、再继续均匀的裹上面包糠。关于面包糠，麻麻们可以自制，操作非常简单

STEP16、把芋头全部都均匀包裹上面包糠。

STEP17、玉米油倒入锅中，油烧至7成热，转中小火，放入芋泥卷。油锅烧热，把筷子放入油锅中，筷子周围出现密集的小气泡，说明油温有7成热，这时候陆续放入芋头卷。

STEP18、翻动芋泥卷，炸至金黄色，沥干油份捞出，放在厨房纸巾上控油。放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。

STEP19、炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软，特别可口。