STEP1、用的是这种春卷皮

STEP2、热锅热油倒入鸡蛋

STEP3、用筷子迅速划散

STEP4、炒好的鸡蛋

STEP5、韭黄洗净控干切碎

STEP6、香菇切碎，用刚才炒鸡蛋的锅略焙干。

STEP7、鸡蛋、香菇、韭黄放一起，加入适量盐和香油，建议盐不要太多防止韭黄出水太多，调完味儿以后抓紧时间包。

STEP8、在一个汤勺里调一点面糊，在燃气上加热一下，成浆糊状，这些面糊是帮助后面春卷儿封口。

STEP9、包春卷

STEP10、包春卷

STEP11、包春卷

STEP12、包春卷

STEP13、包好

STEP14、完成

STEP15、中小火炸制金黄

STEP16、开吃