热菜家常菜
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼
1/包馅饼的手法跟包包子一样，所以你想吃韭菜包子、韭菜煎包也可以，收好口不要按压，放入蒸锅吧。2/和好的面团盖上保鲜膜防止变干，准备馅料的过程中，面团也得到了醒发。
配料表：
- 韭菜 （250克）
- 中筋面粉 （250克）
- 清水 （100克）
- 鸡蛋 （2个）
- 食用油 （适量）
- 盐 （2勺）
- 辣椒面 （1勺）
详细做法：
STEP1、盆中倒入面粉和清水，用手抓匀成絮状，继续揉面直至不粘手，成光滑的面团。（每款面粉的吸水性不同，揉面所需用到的水量则不同，清水需分2-3次倒入面粉中，看面团干湿度调整用量）
STEP2、锅中少许油，划散蛋液，倒入后将鸡蛋炒熟，盛出后再用刀切的更碎一些。
STEP4、装入盆中，调入盐、椒面。（椒面）
STEP5、再倒入炒好切碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
STEP6、揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团搓成长条状，再用刮板切小剂子。
STEP7、小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
STEP8、舀入一勺韭菜鸡蛋馅。
STEP9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，捏紧。（有些类似包包子的手法）
STEP10、将收口处捏紧，可以沾少许清水。
STEP11、馅饼收口朝下，按压扁平。
STEP12、锅中刷薄油，下入馅饼，煎至金黄。
STEP13、多次翻面，待两面金黄即可出锅。
STEP14、趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷
