热菜家常菜
芹蕨合鸣
我经常会教朋友们做菜，大家回家做过后都在问，为什么做出来的味道还是没有我做的那么好。其实很简单的，做菜有几点是很重要的： 1、要有耐心 2、炒菜的火要大、油要热，不要老是怕油会跳起来 3、放调料调味时一定要试试，先从少量加，味不够再增加 今天这道菜只要把步骤掌握了，就会很简单的，最后才放蕃茄是因为蕃茄加热过旧后会有些酸，而本身蕨菜也会有少许的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了！
配料表：
- 蕨菜 （250g）
- 芹菜 （200g）
- 猪肉 （150g）
- 干辣椒 （少许）
- 蒜头 （少许）
- 葱段 （少许）
- 蕃茄 （少许）
- 盐、鸡粉 （适量）
- 生粉 （少许）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、将买回来的蕨菜每根剖成两瓣，切段用开水煮一下，备用
STEP2、葱和芹菜切段，蒜头拍碎
STEP3、肉切片，干辣椒切段
STEP4、肉加生粉和少许生抽拌匀
STEP5、起锅烧热加油，油热后将辣椒炒到发黄
STEP6、加入蒜蓉爆一下后放入猪肉，炒到猪肉发白
STEP7、加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟
STEP8、加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽
STEP9、最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘
STEP10、这道芹蕨合鸣就完成了！
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