STEP1、肉末加少许姜末，水，盐和生抽拌匀，腌制10分钟。莲藕去皮，切小丁。切小丁。

STEP2、三种食材放一起搅拌均匀

STEP3、鸡蛋打散，倒入碗里，加适量盐拌匀。

STEP4、加适量淀粉，顺时针搅拌至上劲，搅拌。

STEP5、用手将肉末摔打成饼状平底锅加热，倒适量油，放入藕饼小火煎。

STEP6、煎到晃动锅子饼能动了，翻面煎至两面金黄，出锅！

STEP7、出锅。