STEP1、用料：金桔700克，冰糖180克，水100毫升

STEP2、将金桔放入清水中，加盐搓洗。

STEP3、倒入网筛中，晾干表面水分。

STEP4、用刀在侧面以均匀的间距，划出6道刀口。

STEP5、从顶端压扁，挤出橘核，

STEP6、将所有橘核全部挤出。

STEP7、加入100克碎冰糖，放入冰箱，腌渍一天或数天。

STEP8、有汁液渗出，

STEP9、倒入锅中，加入剩下的冰糖，再加入适量清水。

STEP10、置火上，大火煮沸后，转中小火熬煮。

STEP11、锅中汤汁减少后，转小火，并用勺轻压金桔，将金桔中的水挤出。

STEP12、继续熬煮至汤汁变干，熄火，晾凉

STEP13、冷却后装瓶，密封保存。