1.这个方子用全蛋液，也就没有把蛋黄和蛋清分开一股脑一起用。下次可以尝试一下用蛋黄混合粉类干性材料，蛋清用手持打蛋器幼砂糖打发，再翻拌混合。当然这个下次不知道多久了。哈哈。大概要等我学会分离蛋黄蛋清、等我买打蛋器，等我学会观察蛋白霜状态以后吧。2.方子没有额外加入糖，原因有二：一我买蓝莓很甜；二买到酸奶也很甜，本来想买无糖，无奈缺货。也可以自己做酸奶，我始终觉得发酵剂有甜味，做出来酸奶也甜，虽然没有市售那么甜。3.原配方使用椰子油，无奈我家没有，所以用了我做菜最喜欢使用牛油果油代替，下次再试吧。4.原配方中为什么蛋液和粉类要分三次混合，其实我不知道。大概有利于混合更均匀，形成稳定顺滑面糊？5.不熟悉“切拌”“翻拌”手法同学，可以网上搜视频学习，这个用文字描述起来很冗长还不一定讲得清楚。总之原配方意思就不要胡乱地混合。我也照着做，虽然我觉得貌似马芬比戚风蛋糕刚得多，其实不用太在意混合手法。6.如果你完全有条件尝试1方法，那就不用加泡打粉啦，因为打发蛋白霜自带超强膨发力。7.为什么我马芬会爆头？大概我面糊加多了？原配方感觉湿性材料少了，面糊根本不成型，所以我又加入了酸奶，不知道不这个原因造成最后成品面糊偏多。8.虽然我马芬初尝试，卖相不怎么样，哈哈。而且比起精致法式西点，已经太简单了。时不时可以做来犒赏下自己。9.烤马芬保鲜盒密封冷藏保存大概2天左右没问题，我自己试了一下。