STEP1、精选新鲜柠檬。

STEP2、香水柠檬4个即可，剩下的两个我用作其他用途。

STEP3、粗盐用力搓擦表皮，盐水泡5分钟。

STEP4、一个柠檬对半切，共四块即可

STEP5、接着是将肉皮分离。

STEP6、皮切成细条。

STEP7、果肉切块状

STEP8、黄冰糖200g倒入切好的果肉中，搅拌均匀。

STEP9、果皮放入水中煮沸5分钟后捞出，重复一次。后用凉水冲洗两次，泡水5分钟。主要是为了去柠檬皮的苦涩味。

STEP10、锅加热至水干，把果肉悉数倒入。煮沸后倒入沥干水里果皮翻炒后关小火，15-20分钟，待成半透明胶状即可。

STEP11、放置常温后加入蜂蜜（我用的是春蜜）

STEP12、出锅装瓶，放冰箱冷藏一晚即可。