STEP1、买回鸡爪泡上半个小时去腥

STEP2、剪去指甲

STEP3、剁成这样的三截

STEP4、剁好的冲洗两遍

STEP5、起锅把鸡爪焯水

STEP6、放1勺料酒去腥

STEP7、放入凉水投凉

STEP8、再次起锅把鸡爪煮五分钟，加姜片料酒

STEP9、开锅后捞出投凉水用冰水可以让鸡爪爽弹

STEP10、准备把这些切好蒜忘记拍了

STEP11、切好的备用

STEP12、生抽4勺醋4勺盐适量糖4勺耗油1勺麻油少许都放一起搅拌（勺）

STEP13、把鸡爪捞出控干水分放进调好的料汁里放入辣椒柠檬蒜姜拌匀即可

STEP14、盖上保鲜膜放置一晚上就可以了(淹泡过程可以翻拌几次，均匀入味)

STEP15、成品

STEP16、成品