热菜家常菜
软噗噗的香芋小包
1、种面团可以低温发酵也可以常温发酵，根据自己时间安排即可液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整2、内馅和装饰请随意
配料表：
- 种面团
- 高筋粉 （210克）
- 耐高糖酵母 （3克）
- 糖 （10克）
- 水 （128克）
- 主面团
- 高筋粉 （40克）
- 低筋粉 （50克）
- 细砂糖 （35克）
- 奶粉 （10克）
- 盐 （4.5克）
- 牛奶 （73克）
- 无盐黄油 （25克）
- 内馅
- 香芋馅 （35克*9）
详细做法：
STEP1、酥粒做法：xiachufang/recipe/102135350/香芋泥做法：xiachufang/recipe/100595296/
STEP2、种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在温暖处发酵20-30分钟
STEP3、转入冰箱冷藏室5度左右发酵12小时左右发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落
STEP4、并且内部呈蜂窝状
STEP5、发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
STEP6、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行延续发酵
STEP7、将香芋馅分35克/个备用
STEP8、30分钟后
STEP9、将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后等分为9份
STEP10、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
STEP11、取一个松弛好的面团，擀成圆形边上气泡拍掉
STEP12、翻面后包入香芋馅
STEP13、捏紧收口
STEP14、稍稍压扁
STEP15、如图用剪刀等距剪六下
STEP16、等距摆上烤盘
STEP17、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹中心装饰少许奶酥粒
STEP18、放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤16分钟出炉
