热菜家常菜
酸酸甜甜的夏日小食--百香果柠檬醋泡凤爪
1、浸泡时间只有6-8小时，所以可以多放一些盐和糖更加入味，如果浸泡的时间更长，可以适当减少调味料的量2、柠檬泡久了会发苦，如果时间过久，建议中途把柠檬捞出
配料表：
- 凤爪 （500g）
- 白萝卜 （小半只）
- 胡萝卜 （2根（迷你））
- 柠檬 （1个）
- 百香果 （2个）
- 大蒜 （1球）
- 生姜 （5-6小片）
- 桂皮 （1小块）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 青花椒红花椒 （各1小把）
- 泡椒 （10只）
- 小米椒 （5只）
- 料酒 （3汤匙）
详细做法：
STEP1、柠檬切片，泡椒小米椒切碎，生姜大蒜切片
STEP2、鸡爪剪去指甲，对切成两半，在清水里浸泡半小时
STEP3、白萝卜胡萝卜切长条
STEP4、泡水的凤爪控干水，加入干净的水，加生姜料酒八角桂皮和香叶煮开，煮开后转小火继续煮15分钟左右
STEP5、煮好的鸡爪捞出淋冷水稍冷却
STEP6、加入大量冰块，浸泡至鸡爪完全冷却
STEP8、再加入花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋和米醋
STEP9、稍稍搅拌
STEP10、搅拌均匀，加入凉开水，刚刚没过食材即可
STEP11、盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6-8小时，就可以开吃啦！
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