STEP1、鸡脚剁去指甲，洗干净剁成小段。小的容易入味。陈醋、酱油、白糖调好味放一边待用。

STEP2、水烧开，放姜片、料酒、鸡脚、盐焯水，大概6分钟。这期间把蒜头、香菜、洋葱、小米椒切好，快速用开水烫一下。倒入已调好味的陈醋酱油汁中。

STEP3、焯水后的鸡脚放入冰水泡10分钟后，倒掉再用冰水洗两次，目的去油。

STEP4、将鸡脚放入醋汁中搅拌一下

STEP5、滴适量香油

STEP6、切柠檬片放在鸡脚上，封好放冰箱冷藏5小时左右

STEP7、还没放冰箱就忍不住吃了