STEP1、鸡爪剪指甲，切半，冷水煮开后煮9-12分钟，我这次煮了大概10分钟，记得放姜片2-3大片，这次加了料酒大概150毫升，如果鸡爪多水多就还要多到点。煮熟后放冷水完全浸凉。完全浸凉后沥干水。

STEP2、这次柠檬质量超好，又酸又大。有的人说要去皮去籽，不然会苦。我买的这个没籽，皮也没去(太懒了，第一天的确感觉有点微苦，第二天，第三天就完全吃不出了。也可能是我买的进口柠檬质量比较好。

STEP3、大蒜切片，辣椒切小段

STEP4、半个洋葱切丁……忘记拍图了

STEP5、把鸡爪放入密封罐，放一层鸡爪放几片柠檬，倒入拌好的调料盖上盖子摇匀。放入冰箱，期间隔4-5小时摇一摇，让鸡爪上下都能均匀入味。第二天就好吃了，隔天又是另外种风味。天气热时最好2-3天内吃完。