STEP1、冷冻鲜榴莲化冻

STEP2、去核

STEP3、约150克

STEP4、放料理机

STEP5、打泥

STEP6、打呀打

STEP7、加6g牛奶

STEP8、继续打

STEP9、打完的榴莲泥共156g

STEP10、面粉49g

STEP11、砂糖

STEP12、称50g砂糖或者糖粉

STEP13、三个鸡蛋

STEP14、准备玉米油，因为不想多刷碗，就用料理机的碗直接称了35g

STEP15、三个蛋黄打里面

STEP16、蛋白里加几滴白醋或者柠檬汁

STEP17、蛋黄、玉米油、榴莲泥，一起搅拌

STEP18、加一半糖：25g搅拌

STEP19、加面粉40g搅拌

STEP20、搅呀搅

STEP21、继续

STEP22、打蛋白，白砂糖分三次加入

STEP23、打成这样有尖角

STEP24、把三分之一蛋白糊加入榴莲蛋黄糊中

STEP25、翻拌，翻拌

STEP26、倒入模具，震大气泡，160度55分钟-60分钟

STEP27、准备凉架

STEP28、出炉倒扣冷却

STEP29、爆炸头哈哈，出来就被吃了。

STEP30、这是特写的照片