STEP1、准备工作：茉莉花茶我用的是立顿，6克大约3.5袋，蛋白蛋黄分开，蛋白盆无油无粉无水，入冰箱冷藏

STEP2、倒入开水，泡出茶香，晾凉后备用，也可以过滤掉茶渣，我留下了茶渣，感觉更有风味

STEP3、加入玉米油，用手抽搅匀

STEP4、搅匀的状态

STEP5、筛入低筋面粉，用手抽一字型搅拌至无干粉就可以，千万别搅拌过度了

STEP6、加入蛋黄，继续手抽一字型搅匀

STEP7、加入金桂花，换硅胶刮刀，大致拌匀即可

STEP8、拌好的状态

STEP9、开始打蛋白，加入几滴柠檬汁，我一直是低速打的，比较细腻均匀，粗泡时加入三分之一糖

STEP10、打至细泡时加入三分之一糖

STEP11、表面出现纹路，整体开始变浓稠后把剩下的糖加入

STEP12、烟囱模要求蛋白打的不要太硬，我都会打到这个程度，整体坚挺，但顶部会有一个小小弯钩，太硬了翻拌时容易消泡

STEP13、取三分之一蛋白入蛋黄面糊中，从底部翻拌，同时左手配合顺时针转盆，翻拌到完全融合

STEP14、再倒入到剩下的蛋白盆中，继续从底部翻拌至均匀

STEP15、入模，轻震几下，入烤箱，热风模式165度35分钟

STEP16、出炉后正着震两下，倒扣冷却后脱模