*玛德琳的面糊密封冷藏可以保存两周左右，做好随时可以取出回温烤。*泡打粉不能省，没有杏仁粉可以全部用低粉。*果酱可以加自己喜欢的口味，但不能太稀，也不能加太多，会过于甜腻是一方面，重要的是会影响膨胀，因为果酱往下拉着面糊嘛，并且有可能会爆裂果酱流出来。*如果有红茶粉加一点点红茶香会更浓郁，1g红茶粉4g红茶碎这样。*涂油撒粉是必要的，我偷懒没做这步就来个反面教材，图上两个模子看着一模一样，但一个能脱得光溜溜一个就毛毛拉拉的，因为一个模是新一些另一个用得久了*这个面糊因为要夹心面糊不必回温到最初状态，有一点稠是比较好放果酱的*可以根据自己的口味少量减糖，但是要承认它就是高油高糖的小甜点，就是不健康的。少吃，又不是当饭。我记得以前有人问我做玛德琳可以不放糖吗我脑补了一下，这么多油，却不放一点糖，那得是啥味道，我感觉，相比之下馒头会好吃很多，不过用松饼粉拿这模子烤应该可以，回头试试。