热菜家常菜
金银满屋
烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，两手晃动碗就可以沾满。炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。
配料表：
- 带子 （12个）
- 日本豆腐 （4条）
- 生菜 （1颗）
- 腰果 （50克）
- 红椒 （1个）
- 鸡蛋 （1个）
- 生粉 （适量）
- 姜 （1片）
- 料酒 （1茶匙）
- 盐 （1/3茶匙）
- 糖 （1/3茶匙）
- 胡椒粉 （1/3茶匙）
详细做法：
STEP1、材料备好
STEP2、调料、腌料备好
STEP3、带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用
STEP4、日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段
STEP5、生菜洗净沥干水份
STEP6、元贝放入腌料腌制15分钟
STEP7、鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
STEP8、锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐
STEP9、将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
STEP10、另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
STEP11、另起锅下油，放入元贝和红椒
STEP12、把炸过的豆腐放入，再勾芡
STEP13、把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
STEP14、另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份。其余的生菜过凉开水，沥干水份待用
STEP15、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰
STEP16、将“金银满屋”放在生菜上即可
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