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热菜家常菜

红糖桂花包子

2022-03-19 10:41:07

想蒸出的(包子、馒头、口感绵软,和面时最好用温水(不超过40度。

配料表:

  • 富强粉 (200克)
  • 糖 (25克)
  • 水 (100克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 馅料:
  • 红糖 (50克)
  • 桂花 (1克)
  • 面粉 (12克)

详细做法:

STEP1、把水(温水不超过40度)、酵母粉、糖搅拌化开,倒入面粉拌均匀揉成面团面团光滑。放到温处发酵两倍大。将面团完全排气分成每个50克一个面团。

红糖桂花包子

STEP2、红糖,桂花,面粉混合拌均匀。

红糖桂花包子

STEP3、把面团擀成中间厚点,擀边边薄点,放少量桂花红糖在面团中间

红糖桂花包子

STEP4、将左手拿面皮,右手把面皮边捏一下褶子和面皮捏在一起形成一个褶子,放在左手上,如此类推下去(如图所示4)

红糖桂花包子

STEP5、如图所示5

红糖桂花包子

STEP6、捏成最后一个褶子,把口收捏紧,把蒸笼抹上一点点油,放入蒸笼摆放好。

红糖桂花包子

STEP7、完成每一个,覆盖发酵至两倍大,凉水上锅滚开水,中火蒸12分钟,五分钟后开盖

红糖桂花包子

STEP8、成品

红糖桂花包子

STEP9、桂花香味好好吃

红糖桂花包子


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