STEP1、糯米浸泡半日

STEP2、白胖莲藕一节，削皮，以刀斩去两端节处，留用，流水冲净孔洞，灌以糯米，藕节堵住两端，以牙签插住，放入砂锅，注清水至没过莲藕，大火烧开，小火煮约2-2.5小时，至软糯，捞出，自然晾凉，切片装盘

STEP3、做桂花糖汁：炒锅加少量煮糯米藕的水，约1：1以上白糖或冰糖煮化、烧开，转中火，加入适量桂花糖，以勺轻搅至粘稠，勾薄芡，均匀浇至糯米藕即可