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银耳莲子羹

1.如果能买到新鲜的银耳就用新鲜银耳做,更软糯。2.冰糖我喜欢用黄冰糖,当时最爱的还是黄金砂糖3.我喜欢用电高压锅做,不用搅拌,也不用守着怕糊了,更方便。

配料表:

  • 银耳 (1朵)
  • 红枣 (适量)
  • 枸杞 (适量)
  • 莲子 (适量)
  • 桃胶 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 百合 (适量)

详细做法:

STEP1、在楼上买的古田雪耳

银耳莲子羹

STEP2、同学帮我买的桃胶和皂角

银耳莲子羹

STEP3、将干银耳,桃胶,皂角,百合,莲子提前浸泡好。大概3-4个小时。莲子记得去掉里面的莲心,莲心是苦的)

银耳莲子羹

STEP4、干的银耳一朵就够了,泡发后会膨胀,很大一朵

银耳莲子羹

STEP5、泡好后的皂角

银耳莲子羹

STEP6、泡好后的桃胶,洗干净里面的黑色杂质,多洗几次

银耳莲子羹

STEP7、把所有原材料洗干净放电高压锅中(银耳,桃胶,皂角,百合,桃胶,红枣)

银耳莲子羹

STEP8、放水进去,多放点,盖上高压锅,煲粥那个键25-30分钟,时间到了之后不开盖,让食材在里面焖半个小时到一个小时。如果开盖后觉得不够软糯,再煲20分钟。最后再放入枸杞和冰糖。

银耳莲子羹

STEP9、加了桃胶的银耳莲子羹特别浓稠软糯

银耳莲子羹

STEP10、枸杞后放颜色更好看

银耳莲子羹

STEP11、这个黄金砂糖做甜品一级棒。我喜欢在银耳莲子羹里面放这个。甜度刚刚好,不甜不腻不淡,跟白糖和冰糖的口感完全不同。这个是,在广西的大学同学送的,闺蜜说不好买,她的也是别人送的,但真的超级好用。

银耳莲子羹


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