STEP1、准备4颗竹荪干

STEP2、竹荪的根部小圈圈剪掉

STEP3、竹荪伞端的小圈圈剪掉

STEP4、去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉

STEP5、放入碗里，清，盐，泡10到15分钟，泡。泡，清洗两竹荪，泡。泡5到10分钟。

STEP6、二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。

STEP7、第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。

STEP8、开炖咯！