STEP1、牛腩浸泡半小时，泡出血水。

STEP2、草菇切块，洋葱切丝。

STEP3、热水锅内放牛腩、花椒、大料、葱姜、料酒焯水去腥味。

STEP4、起油锅，下洋葱丝炒软，煸出香味。

STEP5、放牛腩、草菇、冰糖、生抽、老抽稍炒，加高汤，(没有加水)

STEP6、加入调料包和小红辣椒，盛入烤碗中准备入烤箱。

STEP7、我用的是调料包，没有也可以自制。(花椒大料香叶陈皮等家中炖肉的调料均可)

STEP8、烤碗用锡纸包严，先入烤箱中层180度1个小时

STEP9、1小时后拿出放盐再包严继续入烤箱30分钟。不要说怎么这么长时间，要想入味酥软就得时间够。具体时间看自家烤箱火力自行调整。

STEP10、出炉摆拍，随意造型，美食美器美图学起来，哈哈。