热菜家常菜
干锅茶树菇
1.挑选茶树菇时，要选根茎比较细的，比较嫩。越大颗的越老，根茎尾部会很硬，要切掉。2.洗茶树菇时，用流动水冲洗干净即可，不要在水中久泡这样会让其吸收过多的水份。3.最后在炒的时侯要先把茶树菇的水份挤干净，这样做的菜才不会出汤。最后加少许醋只为增香，加太多会发酸。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手》《圆猪猪》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.一本全》
配料表：
- 材料：
- 五花肉 （200克）
- 腊肉 （200克）
- 新鲜茶树菇 （300克）
- 大蒜 （4颗）
- 洋葱 （1/2颗）
- 新鲜小红椒 （1颗）
- 调料：
- 红油豆瓣酱 （1大匙）
- 砂糖 （1/2小匙）
- 鸡精 （1/4小匙）
- 老抽 （1/2小匙）
- 香醋 （1小匙）
详细做法：
STEP1、茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。
STEP2、将粗根茎的用手撕开，以便入味。
STEP3、腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片。
STEP4、锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。
STEP5、一直到茶树菇变软身，水份炒出来。
STEP6、用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份。
STEP7、炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。
STEP8、加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒。
STEP9、下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油。
STEP10、加入挤干的茶树菇，砂糖，老抽，生抽，鸡精调味，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋。
STEP11、成品
家常菜做法
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