热菜家常菜
果香酸奶慕斯
1、镜面水果可以任意搭配自己喜欢的，由于水果在浸泡的过程中会出现出水的情况，镜面不容易凝固，所以水果片尽量切的越薄越好，最好选择不容易出水的水果。也可以不放，或者等镜面做好后再把水果摆在表面装饰。2、做镜面的时候液体要轻柔的慢慢的倒入，避免撞花慕斯层，最好用小勺子一勺一勺的加入会比较稳妥。3、无论是慕斯层还是镜面，都必须要完全凝固后才可以进行下一步的操作。4、觉得麻烦可以不做镜面也一样好吃哦！做镜面其实就是为了增加视觉效果而已。
配料表：
- 奥利奥饼干碎 （80克）
- 黄油 （40克）
- 酸奶 （300克）
- 淡奶油 （150克）
- 细砂糖 （20克）
- 柠檬汁 （3-6滴）
- 吉利丁粉 （10克）
- 冰水 （50克）
- 镜面
- 雪碧 （100克）
- 吉利丁粉 （7克）
- 冰水 （35克）
- 水果 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好制作慕斯的材料。
STEP2、把40克黄油加热完全融化。
STEP3、奥利奥饼干碎倒入碗里，把融化的黄油也一起倒入。
STEP4、用刮刀拌匀。
STEP5、拌匀后倒入6寸模具里用力压实，放到冰箱冷藏凝固备用。(模具底下预先铺一层油纸)
STEP6、10克的吉利丁粉倒入碗里加入50克的冰水，静置一会使其充分膨胀。
STEP7、然后隔热水加热完全融化。
STEP8、淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路略稠的状态备用。
STEP9、酸奶和细砂糖倒入碗里混合。
STEP10、再加入柠檬汁，用打蛋器充分搅拌均匀。
STEP11、拌好的酸奶倒入融化的吉利丁粉快速的搅拌均匀。
STEP12、再把打发好的淡奶油分两次加入酸奶糊里充分搅拌均匀。
STEP13、搅拌成细腻的慕斯糊。
STEP14、冰箱里取出冷藏凝固的饼干底。
STEP15、把混合好的慕斯糊倒入抹平表面。
STEP16、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上完全凝固。
STEP17、冷藏凝固好慕斯后，开始做镜面：先取适量的水果切薄片，越薄越好，我切的还是有点厚了！
STEP18、平铺在慕斯表面。
STEP19、取7克的吉利丁粉加入35克的冰水静置一会使其充分膨胀。
STEP20、隔热水加热至完全融化。
STEP21、倒入100克的雪碧里。
STEP22、快速拌匀。
STEP23、将拌好的雪碧轻柔的慢慢倒在慕斯表面。
STEP24、继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚至镜面完全凝固。
STEP25、脱模时利用风筒热风围着模具吹一圈。然后在模具下面放一个玻璃杯子把慕斯顶出来就可以了。
STEP26、炎炎夏日里，酸酸甜甜浓郁果香味的冰冰凉的水果慕斯，清香不腻，很适合作为饭后的甜品，吃上几口真的超级舒服哦！
