黄油低糖曲奇

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07黄油曲奇

曲奇里加入玉米淀粉是因为玉米淀粉不含蛋白质（简单的讲就是没有筋度）可以进一步的降低低筋粉也就是蛋糕粉的筋度，从而使得做出来的曲奇更酥！尤其刚烤出来那会儿用手去拿的话简直是酥的掉渣啊哈哈！然后等曲奇彻底冷了之后可以装入密封袋放冰箱冷藏室冰过之后的曲奇又有另一番不同的风味！

配料表：

详细做法：

STEP1、黄油切小丁室温软化后加入奶粉

黄油低糖曲奇

STEP2、糖粉过筛加入黄油和奶粉里

黄油低糖曲奇

STEP3、电动打发器打发至发白膨发

黄油低糖曲奇

STEP4、打发充分后分两次加入牛奶，每次加入后都要打发至牛奶和黄油融合

黄油低糖曲奇

STEP5、再分两次加入鸡蛋液同样也是每次加入后都要打发至充分融合！

黄油低糖曲奇

STEP6、然后先用硅胶刮刀上下翻拌几下再戴上烘焙手套用手抓匀

黄油低糖曲奇

STEP7、装入硅胶裱花袋

黄油低糖曲奇

STEP8、有个小窍门想把面糊往前推的话用手是很难推干净的可以用刮板推

黄油低糖曲奇

STEP9、裱花

黄油低糖曲奇

STEP10、喜欢啥形状自己发挥想象哈！（我用的是珍妮小熊裱花嘴）

黄油低糖曲奇

STEP11、在挤曲奇候可以先预热烤了下160预热20分钟然挤曲奇可以放冰冷冻室冷冻10分钟（这能更好保证烤出曲奇花纹依旧）预热150下130烤20分钟如果20分钟加盖锡纸把到140下120烤10分钟！烤烤烤！