STEP1、除了黄油、盐之外面所有材料混合，揉到面成团加入盐

STEP2、揉到粗膜加入黄油，继续揉面

STEP3、揉到可以拉出韧性强不易断的薄膜

STEP4、折圆开始一发！发酵温度28度以内

STEP5、发酵大概一个小时，手指沾面粉戳入面团中，孔不回缩不变形即为发酵完成。

STEP6、按压排气后均分32份，滚圆松弛15分钟

STEP7、擀扁，对半切开。

STEP8、一片压一片叠好

STEP9、从一头卷起来

STEP10、摆进烤盘，我用的是厨格格24.5方形烤盘。发酵至1.5倍大，发到两倍，花型就不明显了。发酵温度38度以内。

STEP11、发酵好的样子

STEP12、刷一层蛋液…蛋液中加了点牛奶稀释烤箱180度开始预热

STEP13、烤箱中下层，180度25分钟，上色满意盖锡纸。

STEP14、出炉以后可以在表面撒一些防潮糖粉（也是看到一位老师这么做过现学现卖）

STEP15、最后一步：……吃