STEP1、将干性材料（高粉、砂糖、盐、脱脂乳（我用的荷兰乳牛甜奶粉））放入盆中搅匀，加入鸡蛋蛋黄水，搅拌至无干粉，盖盖静止30分钟，有利于面筋形成

STEP2、取出面团放酵母（我用了鲜酵母9克），黄油称好放一旁待用，开始揉面

STEP3、揉至扩展阶段（用时11分钟），加黄油

STEP4、继续揉至面团可展开成薄片状

STEP5、整理面团成大圆球，放温暖处发至2倍大

STEP6、排气，分割，滚圆，醒面15分钟（一个面团约50克）

STEP7、整形，长约12cm

STEP8、松弛10分钟

STEP9、擀面杖从中间往上擀，往下擀时，左右拉拽下面团，长约23cm

STEP10、由上至下卷起，大约3券，收口处捏紧，朝下放置。整形好后放在烤箱，开发酵功能38，放杯热水进去

STEP11、手指按压，显有微弱压痕，便可以开烤，烤箱预热220，烤10min

STEP12、全蛋液过滤下方便涂抹，刷子尽量平行面团涂抹，不要涂太多流到盘子上

STEP13、烤箱四层，放置倒数第二层烘烤，上色加盖锡纸

STEP14、第一次烤，总结下，水有点偏多，烘烤后外观层次不明显