STEP1、材料汇集 图不全

STEP2、将酥油和糖浆混合搅匀

STEP3、加入枧水 搅匀

STEP4、面粉过筛，加入上面的液体中

STEP5、和面

STEP6、和好的面团用保鲜膜包起来，静置1小时左右

STEP7、开始搓馅。我的月饼做得小，咸蛋黄是切成两半用的，一个月饼45g，馅15g，皮20g。厨房秤称好馅料，团成小球。深色为紫薯馅，浅色为栗子馅，盘中为蛋黄。

STEP8、取压平的栗子馅皮包住蛋黄

STEP9、再用擀面杖擀平月饼皮，包住上图中团好的栗子蛋黄馅

STEP10、将模具内壁或团好的月饼刷一层薄薄的油，好脱模

STEP11、放入月饼团

STEP12、垂直用力压膜，压不动即可

STEP13、脱模

STEP14、压好的月饼

STEP15、分蛋器将蛋黄与蛋白分离，将一个蛋黄加一小勺蛋白液混合

STEP16、在月饼表面均匀地刷一层薄薄的蛋液

STEP17、烤箱预热后，放入月饼，160°烤25分钟，取出看看上色情况，之后我又150°烤了10分钟。

STEP18、表面金黄就可出炉啦

STEP19、成品图，这是豆沙蛋黄的

STEP20、折腾了一天，看着这桌东西，倍儿满足。