热菜家常菜
蜂蜜雪酥
配料表：
- 酥油 （60g）
- 高筋面粉 （50g）
- 低筋面粉 （50g）
- 糖粉 （10g）
- 盐 （1g）
- 水 （51g）
- 低筋面粉 （105g）
- 酥油 （50g）
- 蜂蜜 （70g）
- 白油 （60g）
- 淀粉 （175g）
- 泡打粉 （2g）
详细做法：
STEP1、先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀
STEP2、加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用
STEP3、将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
STEP4、将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
STEP5、将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个
STEP6、用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
STEP7、将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
STEP8、用菠萝印在表面印上图案
STEP9、在表面均匀地刷上蛋黄液
STEP10、以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可
