热菜家常菜
枣泥酥饼
1.枣泥馅可以买市售的也可以自己做，市面上现成的枣泥馅里面会加入大量豆沙，味道不十分纯正。如果自己做将去核的干枣加入适量的清水煮烂，然后用搅拌机打成泥，加入少许油炒干即可。具体做法图以后有机会再补。.饼皮中的蛋液和麦芽糖混合后少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀加入下一次。2.如果没有麦芽糖可以用蜂蜜或水饴代替。3.吉士粉没有可以用等量的奶粉代替。4.烘烤时间仅供参考，具体时间根据个人烤箱而定。
配料表：
- 枣泥馅 （340克）
- 低粉 （160克）
- 黄油 （55克）
- 酥油 （55克）
- 糖粉 （50克）
- 麦芽糖 （18ml）
- 蛋液 （45克）
- 奶粉 （5克）
- 吉士粉 （5克）
- 杏仁粉 （40克）
- 蛋黄液 （适量）
详细做法：
STEP1、黄油和酥油混合室温软化，加入糖粉稍拌后搅打均匀
STEP2、蛋液和麦芽糖混合均匀后分次加入黄油中搅打均匀
STEP3、加入杏仁粉拌匀
STEP4、所有粉类材料提前混合均匀后筛入黄油中拌匀
STEP5、将其抓捏成团，盖上保鲜膜静止20分钟
STEP6、将饼皮和枣泥馅分成50克/个的4个，35克/个的4个
STEP7、取一份饼皮压扁，包入馅料
STEP8、收紧口
STEP9、模具内撒面粉防粘，倒出多余的面粉
STEP10、将酥饼收口朝上放入模具中，压平
STEP11、倒扣在铺锡纸或是油布的烤箱上
STEP12、表面刷两次蛋黄液，烤箱预热180度烤18分钟左右
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