STEP1、奶油室温软化,少量多次的加入牛奶搅拌成细滑无颗粒的液体

STEP2、蛋黄分3次加入细砂糖打至糖融化,粘稠发白的状态

STEP3、分几次加入沙拉油拌匀

STEP4、步骤1的奶油奶酪液体全部加入拌匀

STEP5、低粉加盐事先过筛2次,再次筛入到步骤4

STEP6、拌好的样子,盖湿布备用

STEP7、蛋白隔冰水,分3次加入细砂糖,打至拉起和盆中都能形成弯钩的湿性发泡状态

STEP8、少部分蛋白加入步骤6中用打蛋器拌匀,再加上部分蛋白,用刮刀拌匀,再将所有的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中拌匀

STEP9、倒入模具中,轻震.170度40分钟,倒扣一夜脱模