热菜家常菜
酱焖牛尾
配料表：
- 牛尾 （1000g）
- 黄豆酱 （2汤匙）
- 黑胡椒酱 （1/2汤匙）
- 冰糖 （1把）
- 大葱 （1/2根）
- 大蒜 （半个）
- 小米椒 （5~6根）
- 生姜 （3~4片）
- 洋葱 （1/3个）
- 生抽 （1.5汤匙）
- 老抽 （1汤匙）
- 陈醋 （1茶匙）
- 啤酒 （1罐）
- 大料
- 八角
详细做法：
STEP1、先把大料准备好。
STEP2、牛尾洗净浸泡去血水。
STEP3、冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。
STEP4、其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）
STEP5、锅内倒入油和冰糖中小火加热
STEP6、成焦糖色时转小火
STEP7、倒入牛尾炒上色
STEP8、再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。
STEP9、倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。
STEP10、翻炒均匀。
STEP11、倒入啤酒
STEP12、放入香料盒，葱结和香菜根(没有就不放)。
STEP13、大火煮开后，转小火炖1.5小时。
