热菜家常菜
三鲜酿腐竹-减脂快手菜
1、一定一定提前泡发腐竹，完全泡发至少要五六个小时，可以发泡到八成时取出切段，然后继续发泡至没有硬芯。2、肉丁腌制锁住水分，保持鲜嫩的口感。腌制中有生抽老抽蚝油，盐一定要少少的，喜欢清口的可以不用加盐了，一定不要咸了。3、喜好辣辣的川香版，可以加适量泡椒剁椒进去，味道也是棒棒哒
配料表：
- 鸡肉 （150g）
- 腐竹（干） （40g）
- 香菇 （80g）
- 胡萝卜 （40g）
- 青红椒 （40g）
- 油 （15g）
- 姜、蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、生粉 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好所有原料（腐竹要提前泡发）
STEP2、鸡肉解冻洗净切丁（我用的鸡小胸，味道比鸡大胸更好一些）
STEP3、切好的鸡胸加老抽、生抽、料酒、少许生粉和盐，腌制10分钟。
STEP4、胡萝卜、青红椒、香菇切片，腐竹泡发好后切段
STEP5、起油锅，下姜蒜末爆香
STEP6、下浆好的肉下锅划散，炒到肉变白色移至盘中待用
STEP7、锅内余油先炒胡萝卜和香菇，翻炒几下后再加入剩余食材
STEP8、加腐竹和青红椒翻炒断生
STEP9、将肉丁加进继续翻炒，倒入生抽老抽各一勺和适当蚝油调味，加小碗水焖炖几分钟至汤汁收浓，少许香葱末，出锅装盘
STEP10、装盘啦
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