STEP1、非即发型干酵母提前用温牛奶化开晾凉，除黄油外的所有材料混合揉至粗膜，加入黄油继续揉至手套膜，揉好的面团温度不能超过28。

STEP2、均分成三份轻轻拢圆，台面铺保鲜膜防粘，取一块面团擀长成椭圆形。

STEP3、用手托起轻轻向两头拉长约至50cm长。

STEP4、从一头卷起，依次卷完三个面团。

STEP5、从第一个卷起的面团开始，先用手尽量各处按扁。

STEP6、从中间向两头擀长，托起面片中间位置轻轻向两头抻长约70cm，尽量保证宽度一致。

STEP7、从一头紧紧地卷起。

STEP8、朝着一个方向摆放进450克模具里。

STEP9、放进烤箱中层，烤网下放碗50左右的热水保温保湿发酵。

STEP10、发酵至六分满，面团顶部距离模具盒边缘约3.5cm取出烤箱，开始175预热烤箱。

STEP11、放进烤箱下层上下火175约35分钟即可。

STEP12、(模具在台面上顿两下立即脱模，侧卧在晾网上凉至温热保鲜袋密封起来)。后经老师指点带盖的土司出炉后需要倒扣在晾网上，立即脱走模具凉至温热密封装袋保存。