STEP1、“柿子要挑软的捏”。做柿子饼选用的柿子也要挑软的，熟透了的，甜的。火晶柿子是个比较好的选择，比较甜而且里面有水晶芯。

STEP2、剥开皮后一瓣一瓣的火晶芯，很漂亮。

STEP3、果肉取出。

STEP4、果肉用筷子搅匀后加与柿子差不多等量的面粉，再用筷子搅拌。面加多了就不太甜了，柿饼也比较硬。

STEP5、差不多这个样子。盖上保鲜膜或者布醒半个小时左右。

STEP6、准备俩小碗盛少量食用油和芝麻

STEP7、双手涂层油开始拍柿饼

STEP8、很很粘手。稍微拍一下差不多圆形就好了。上面粘一层芝麻。

STEP9、平底锅多加一些油（油能铺满锅底）。烧78层热放柿饼。因为面比较粘手，柿饼下锅后用手再按按形状，好看一点。其实这个不追求形状也可以直接炸，就是比较油。

STEP10、中火煎至两面金黄。放厨房用纸上吸油。

STEP11、里面的火晶很漂亮很好吃。

STEP12、香甜软糯可口。趁热吃凉了吃都好吃。