STEP1、白萝卜刨皮切丝，有刨丝的工具就更省事，没有的话就用刀把白萝卜切成细丝。加入一小勺盐抓匀。

STEP2、把白萝卜丝的水份挤出，挤到很干很干哦，不干的话，等会包馅的时候白萝卜的水份会把生胚浸湿，不好夹花纹。

STEP3、虾米小半碗，加温水洗净。

STEP4、炒香备用。

STEP5、猪肉剁碎备用。

STEP6、馅料调制:挤干水份的白萝卜丝肉碎虾米蒜苗粒五香粉2小勺盐5克花生油拌匀。

STEP7、馅料做好了，下面准备小米粿的生胚。

STEP8、一碗煮熟的米饭，200克。

STEP9、加入250克木薯淀粉。

STEP10、戴上手套，使劲搓揉，反复揉，让二种食材融合在一起。

STEP11、揉成这样就可以了，有那种大的陶瓷盆子就更好(老家家家户户几乎都有)不会粘盆。

STEP12、取一团生胚18克，展开

STEP13、包上馅料。

STEP14、像包包子那样包起来，收口在下。

STEP15、准备这样的一个小夹子，小米粿的花纹全靠它。

STEP16、一边夹一边转，夹完底下那层再往上夹，如此反复

STEP17、夹好后，就是这样的漂亮小花花

STEP18、做好后摆在蒸笼上

STEP19、蒸之前，喷些水

STEP20、水开后，上锅蒸20分钟，全程大火。这次买的虾米不够靓，蒸熟后看不见一点点红色，要不然就更诱人啦……在老家，过节过年蒸好小米粿，还会用红曲粉加点水调成红色，用竹签点一点在小米粿的中间，红红的，好看极了。