STEP1、准备好所有食材。

STEP2、琵琶腿去骨去皮备用，鸡肉切成小块。

STEP3、鸡腿肉搅成肉末。

STEP4、洋葱香葱用料理机打碎。

STEP5、将洋葱、香葱碎末鸡腿肉末其他鸡肉丸的材料混合，搅匀。

STEP6、尽量搅上劲儿

STEP7、取出用刮刀继续搅上劲儿后，盖上保鲜膜冷藏1小时。

STEP8、烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)

STEP9、挤出丸子，勺子沾冷水挖出来。

STEP10、丢到温水锅里。

STEP11、锅子开到中火，水一直是将开不开的状态。

STEP12、丸子慢慢浮起来，就说明好了。记得用网筛撇去浮沫。

STEP13、煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。鸡肉丸完成。

STEP14、煮丸子的水中放入汤底的其他材料，中火煮15分钟。也可以其他材料不加，先熬鸡腿骨鸡皮生姜片和葱结；等铺锅底的时候，再把其他料加进去。

STEP15、过滤出来备用。

STEP16、食材全部处理干净。老豆腐切成小块用油煎至两面金黄。

STEP17、大白菜铺地。

STEP18、依次将其他食材铺上去。

STEP19、倒入汤底。

STEP20、盖上盖子，大火煮开。

STEP21、咕嘟咕嘟掀开锅盖，热气腾腾哒…

STEP22、ok可以开吃啦

STEP23、天气渐冷，来一锅暖呼呼的相扑锅吧

STEP24、和家人一起品尝这一锅美味吧！