STEP1、黄油室温软化，用手指能轻轻压出手印即可

STEP2、筛入糖粉

STEP3、用刮刀拌匀

STEP4、常温蛋液分三到四次加入，每一次加入前都要确保上一次加的蛋液已经被黄油完全吸收了

STEP5、打到蛋液都被吸收完全黄油呈羽毛状即可

STEP6、筛入低筋面粉和杏仁粉

STEP7、用手和成面团

STEP8、拿保鲜袋包起来静置二十分钟左右，天热就放冰箱冷藏

STEP9、下面垫一层油纸，放上松弛好的面团

STEP10、压扁一点

STEP11、上面再盖一层油纸，拿擀面杖轻轻擀开，最好是带刻度的这种擀面杖

STEP12、擀平整之后放入冰箱冷藏定型十分钟，预热烤箱160度

STEP13、取出来刻模即可，清晰平整，不要压太薄，烤的时候不容易掌握火候，下面最好垫网状的硅胶垫子可以透气的那种，我用的烤马卡龙的垫子感觉也可以

STEP14、预热充分之后160度20-25分钟左右，表面微微发黄就可以了，跟饼干胚的厚薄有关