STEP1、备齐材料，辣椒控干水份（不可有水）

STEP2、切碎辣椒，剁碎大蒜。

STEP3、切碎开洋

STEP4、起油锅大火

STEP5、下大料煸香

STEP6、下葱，洋葱块，香菜熬香油。

STEP7、待葱变干后捞清辅料

STEP8、老干净后的香油

STEP9、下开洋煸炒

STEP10、下辣椒和蒜末

STEP11、加盐10勺

STEP12、翻炒待辣椒断生试味，辣酱要偏咸，后期靠盐腌制保存，所以比平时吃口要咸一度，边试边加盐。

STEP13、装罐待凉透后加盖封存。

STEP14、这款辣酱可以炒小土豆，炒蛋，炒饭，佐面条。只要你想到的菜都可以加一点增味！

STEP15、辅料除了开洋可以替换各类干货海鲜，牛肉沫（需腌制：老酒，生抽淀粉，鸡肉丝，等你喜欢的荤类。