STEP1、选新鲜的猪肝，手指按下去有弹力的，颜色红有光泽，没有其他刺鼻气味

STEP2、切条，去筋膜，冷水浸泡

STEP3、去掉筋膜

STEP4、冷水反反复复冲洗几遍

STEP5、冷水浸泡到换水的时候几乎没有血水

STEP6、放入葱姜，焯水，撇血末，然后拿出来次清洗，焯水

STEP7、继续焯水，撇血末，拿出来再次洗干净

STEP8、最后煮熟的状态是这样的，15分钟就熟啦，水煮后仍然清澈

STEP9、入烘干机烘干，我是烘的，没有烘干机的用烤箱90度，没有烤箱的用炒锅，小火炒，

STEP10、干后的状态，磨粉

STEP11、用破壁机磨酱功能就可以啦，多打几遍，如果不是这种散沙状就继续倒回锅里炒，最后过筛一下更细腻。