STEP1、把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。

STEP2、放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。

STEP3、再用流动清水冲洗干净。

STEP4、冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。

STEP5、捞起沥干后，取出蛏子肉。蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。

STEP6、小葱切花，倒入蛏子肉中。

STEP7、蒜头4瓣，切末备用。

STEP8、热锅，倒入植物油。油可以稍稍比平时炒菜时多一些。

STEP9、小火翻炒出香味。

STEP10、淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯