STEP1、准备材料。草莓和果酱的比例在2:1即可。

STEP2、草莓用清水浸泡5分钟左右，洗净。

STEP3、去蒂，切成小块。也可以不切，这样熬出来就是整颗草莓酱。我更喜欢有一些颗粒的，所以切成了小块。

STEP4、切好的草莓块放入深一点的碗中，黄冰糖尽量敲碎，铺在草莓块上，覆上保鲜膜，静置半小时。

STEP5、半小时之后，搅拌一下草莓块和冰糖粒，这时候能看到草莓已经开始出汁了。腌制时间在4小时左右最佳，这个过程中时不时去翻动一下，尽量让草莓粒裹上糖。

STEP6、腌制过程中，我们来给密封罐消毒，罐子和盖子洗净，小锅中放入一半的水煮开，放入罐子和盖子煮5-10分钟，每个部分都煮到。

STEP7、取出沥干备用。

STEP8、腌制好的草莓，可以看到汁水都出来了，几乎可以覆盖住草莓粒，这时候就可以开始熬酱了。

STEP9、不用另外加任何东西，直接把腌制好的草莓块和汁一起倒入搪瓷锅中，大火煮开，再转中火继续煮。

STEP10、熬煮过程中表层会有一层浮沫，撇去即可。

STEP11、继续中火熬煮，中途需要时不时的搅拌一下，防止粘锅。

STEP12、直到锅中的草莓酱变得浓稠起来，只有原来的1/3左右。

STEP13、转小火收汁到用刮刀刮起能略微流动状态即可。

STEP14、草莓酱就熬好了，在锅中放凉之后，装入消好毒的干燥罐子中。

STEP15、冷却后的草莓酱会更浓稠一些。