STEP1、面粉装盆，加2克盐，搅拌均匀，用筷子从中间分开两半。一半开水烫面搅拌成雪花状，一半冷水搅拌成雪花状。撒适量植物油进去，这样和面不沾手。把两份面和一起，不需要光滑，盖盖醒发5分钟，再和面至光滑，盖盖再次醒发5分钟

STEP2、醒发面的过程，熬葱，熬葱。葱更香

STEP3、醒好的面团整一下形，面板撒面粉，把面团放案板上擀开，不需要太薄，1公分左右即可。擀开的面片，淋葱油，用刷子刷均匀，撒适量盐，撒些许干面粉，这样就形成自然的油酥。把面顺着一个方向卷起来

STEP4、切成4个剂子，个剂子

STEP5、把剂子擀开，薄一点，越薄越快熟。电饼铛刷油，加热，放面饼，2分钟后上面皮刷油翻面，再烫2分钟，再上面皮刷油翻面，再烫2分钟。即可

STEP6、就着我妈腌了一年的咸菜，好吃

STEP7、千层就出来了，外酥里嫩